Le Biniou existe depuis plus de 35 années. On parle souvent d’une institution à Laval. Les premiers propriétaires, Monsieur Marcel Rey et sa femme, Bretons d’origine, ont transformé la résidence pour en faire un chaleureux restaurant en 1976. Monsieur Bourrice et Monsieur l’Escoat ont par la suite repris le restaurant en 1982.

Des rumeurs circulaient selon lesquelles Fernand Gignac aurait été intéressé d’acquérir le commerce autour des années 1985, mais c’est finalement la famille Boivin qui dirige l’établissement avec passion depuis 1986.

Le restaurant Au Biniou vous invite pour un voyage au cœur du terroir français afin d’y goûter les meilleurs classiques de cette délicieuse cuisine. Notre chef belge, Monsieur Rosière, y travaille avec son équipe depuis plus de 12 ans.

Monsieur Rosière est passionné par son métier et on retrouve toujours dans son travail ce désir de faire plaisir à la clientèle. Humblement, il aime évoquer une citation de son maître à penser en cuisine, Monsieur Paul Bocuse : « c’est le produit qui fait le chef et non l’inverse ». C’est vrai, sans l’ombre d’un doute, mais surtout lorsque le savoir-faire est derrière pour vous concocter le meilleur des plats.

Les clients nous disent souvent que le service du Biniou n’a pas d’égal. Steve et Mélanie Boivin, vos hôtes, sont là pour s’assurer que votre expérience soit mémorable.