Au choix :

• Potage du jour ou Tendre croquante jardinière ou
• Terrine de foie paysanne et sa garniture ou
• Médaillon de foie gras au torchon et pain aux noix

Au choix :

• Crêpe (3 composants à votre choix)*
• Verrine de crevettes remoulade
• Salade césar du Biniou à l’émenthal
• Croûton de chèvre affiné et rôti à l’huile d’oregano et effilochée d’endives
• Cassolette d’escargots à la marseillaise
• Millefeuille de pétoncles princesses de l’Arctique flambés au pernod *
• Rosette de Saumon de l’atlantique fumé doux juste pour nous*
• Raclette valaisanne et condiments divers

• Trou normand

Les plats principaux :

• Crêpe (3 composants à votre choix)*
• Crêpe farcie aux fruits de mer
• Pâtes du chef
• Coquille de fruits de mer gratinée à la suisse
• Escalope de foie de veau de lait poêlée balsamique*
• Cœur de Filet de bœuf de l’ouest sauce poivrade
• Prise du jour (selon le mareyeur)
• Souris d’agneau sur crème de bleu et porto*
• Mignonnettes de cerf rouge au cassis*
• Cuisse de canard confite à l’aigre-douce*
• Suprême de Volaille farci facon du chef
• Fondue au fromage (Vaudoise ou fines herbes)
• Fondue chinoise au bœuf et poulet
• 5 crevettes géantes ou 3 pétoncles (Extra 9.00$)

• Gâteau mousse au chocolat
• Crème caramel
• Tarte au sucre
• Tarte Vaudoise
• Crème brûlée
• Crêpe bretonne au choix :
  (Bananes, chocolat et crème glacée)
  (Praline et crème glacée)
  (Sucre à la crème, noix et crème glacée)
• Thé, café ou infusion

*Spécialité de la maison
**Composants pour les crêpes : œuf, jambon, fromage suisse, champignons, saucisses, bacon, brocoli, chou-fleur, asperges (en saison), béchamel, pommes.